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Les vins

IGP Côtes du Brian Blanc 2018

Vin à dominante  de grenache blanc. Les notes de grenaghe sont très marquées au nez et en bouche avec un léger fruité apporté par la roussane. C’est un vin sec, gourmand, idéal pour l’apéritif, ou à consommer avec des plats végétariens (tartes salées…) avec une bonne fraîcheur et de la rondeur.

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IGP Pays d’Hérault Rouge : Babiole 2018

babio_babioleVin souple, fruité et rond, gourmand. A consommer en toute simplicité à l’occasion d’un pique-nique ou sur vos plats de tous les jours, inséparable du fameux jambon-beurre, plateau de charcuteries, viandes froides, grillades…  peut être servi légèrement réfrigéré en été. Continuer la lecture

AOP Domaine de Babio 2017

babio_rouge2008Sa robe annonce un vin dense et profond, structuré, puissant, avec une forte typicité, épicé avec des notes de garrigue, de zan et de fruits murs. Parfait avec des viandes en sauce, gibier, agneau… Beaucoup de caractère pour ce vin que l’on pourra garder dans un coin de sa cave, à boire dans les trois ans. Continuer la lecture

Cuvée Syrius 2017

belle robe rouge sombre à reflets pourpres, brillante et soutenue

nez intense, des arômes de fruits noirs, des notes de réglisse mêlées à des notes de tabac et d’épices,

en bouche, souple à l’attaque puis ample, rond, avec des tanins encore jeunes mais soyeux, vin bien équilibré, bonne longueur sur une pointe cacaotée en finale, potentiel de garde de 5 ans environ.

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Babio médaille d'argent
Le domaine 2012 vient d'être récompensé par une médaille d'argent au Decanter 2015 ! A vous de le déguster...

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Le dernier transport de marc à la distillerie pour la récolte 2019 c'était hier !
Pas mécontent de profiter du soleil du Minervois Salvy pour ces deux heures de tracteur !
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